Рецепт постного Рождественского кекса

 

Для постного Рождественского кекса возьмем пол кило муки, двести граммов масла (постного), столько же сахара, сто миллилитров апельсинового сака (потребуется один-два цитруса), цедру одной апельсинки, сто миллилитров минеральной газированной воды, ложку без горочки соды, двести граммов изюма, сто пятьдесят граммов орешков, пятьдесят граммов коньяку, пол ложечки молотой гвоздички и ложка корицы. Постное масло, минеральную воду и сахар разместить по отдельным плошкам, изюм чуть замочить и обтереть. После чего замариновать в коньяке (либо бренди), орешки нужно порубить.

Сок апельсина перемешаем с цедрой, а молотые пряности совместно, просеять. Просеяв затем в них также и всю нашу муку. Теперь сок апельсина (и цедру его же) перемешаем с минеральной водой и содой, а растительное масло – с сахаром, соединив в итоге и обе смеси также, тщательно взбивая массу. Теперь введем туда же изюм в спиртном и рубленные орешки, вымешав для распределения и равномерности кусочков. Далее потихоньку будем вводить в массу пряную муку, замешивая тесто, стараясьсделать его более однородным. Наш постный Рождественский кекс поместим в промазанную формочку и будем запекать – если станет плохо пропекаться внутри, его можно укутать на время фольгой.